あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い致します。
去年の暮れには、御節を12/31中、皆無事にお届け出来てホッとしています。
御節が終わり、本日、元旦から沢山のお客様にお見え頂き、忙しくさせて頂いている事を感謝しております。（松花堂店はお休みをいただきました）
とはいえ、１月５日には、恒例の約1500名の会もまだ控えているので、気が抜けないです。
１月1５日までにも100名ほどの初釜の会があります。
15日を済ませて、やっと、新年を迎えるというか落ち着いた心持になります。
こういう商売ですので仕方ないですが、なかなか大変です。
１５日過ぎから、京都吉兆各店を回り、年末年始の反省をし、本年の志や、具体的に試食会を始めます。
本年は、1/25〜2/1まで、有名料理人の方々と、スペイン、パリにレストランや食事情の視察に行って来ます。
私の今年のテーマは、「うま味、香り、食感」です。
