2009年04月09日

花吉兆の「お好み昼膳」

花吉兆で、「お好み昼膳」 を見なおしています。

献立や値段設定は、今までと替わり無いのですが、クオリティーを上げるにはどうすればよいか検討がすすんでいます。
先日、試食した「目の前湯がき饂飩」も、ラインアップに加えるように、お願いしています。

「お好み昼膳」 というのは、3,000円(3,465円 サ10%・税込み)で「鰻」「天ぷら」「鶏すき」の中からおひとつ選んでいただき、お選びいただいた物をベースに、簡単なコース仕立てになった御料理です。

花吉兆だけのメニューなので、他店舗では、ご提供できません。御了承下さいませ。

・鰻膳
季節の八寸                                    
造里…例、鰤、鮪など日替わりで一種
鰻…2/3
出汁巻玉子
白飯・漬物・赤出汁
デザート…アイスクリーム(例、豆乳アイスと苺)

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・天婦羅膳
季節の八寸
造里…例、鰤、鮪など日替わりで一種
天婦羅…海老2本、烏賊、サーモン、他季節の野菜
白飯・漬物・赤出汁
デザート…アイスクリーム(例、豆乳アイスと苺)

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・鶏すき膳
季節の八寸
造里…例、鰤、鮪など日替わりで一種
鶏すき…鶏肉、豆腐、蒟蒻、葱、他野菜
白飯・漬物
デザート…アイスクリーム(例、豆乳アイスと苺)

卵につけて召し上がっても、卵で閉じても、両方でも美味しいですよ!!

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・目の前湯がき饂飩膳
季節の八寸
造里…例・鯛、鮪、烏賊など日替わりで三種
饂飩・・・100g
薬味…例・薄上げ、牛肉生姜焚き+菜の花、牛蒡金平、葱生姜、筍うま煮、甘藍うま煮、など六種
デザート…アイスクリーム(例、豆乳アイスと苺)

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「国産薄力小麦粉ノンオイル手延べ生饂飩」を
梅干を入れて湯がくと、上品な中に凛としたコシが生まれます!!

それぞれのコースの完成度をあげて、近日、皆様にもご提供させて頂きます。
乞うご期待を!!



posted by 徳岡邦夫 at 19:43| HANA吉兆 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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