2010年04月09日

グランド・オープン

初の海外店舗!「kunio tokuoka 」5月2日シンガポールにオープン

  
3月
20日に「HANA吉兆」がリニューアル・オープンしたばかりですが、実は続けてもうひとつお店がオープンします。
それもシンガポールで。

 
今回は、初めての海外出店プロジェクトで、「京都吉兆」ではなく徳岡邦夫プロデュースのお店です。
ジョエル
・ロブションも出店する今世界的にも話題になっているセントーサ島のカジノリゾート、リゾート・ワールド・セントーサへの出店。
オールスイートホテル、クロックフォードタワー内に「
kunio tokuoka」という名で5月2日グランドオープンいたします。

 
40席ほどのお店ですが、和紙アーティーストの堀木エリ子さんと左官職人の挟土秀平さんに、壁面のアートディレクションをお願いし、店内装飾には、盆栽と苔のアーティスト小林健二さんのミニ盆栽と苔玉を配置します(盆栽は、料理のプレゼンテーションにも使います)。

 
堀木さんも狭土さんも小林さんも、日本の伝統を守りながら、新しい発想で革新的な作品を創り上げる、まさしく“琳派”の心をもった人たち。今回のプロジェクトにふさわしいアーティストとの出会いです。

 
そして料理は、吉兆の料理をベースに、日本料理の技法と和、洋の食材を柔軟に使い新しいスタイルを提案したいと思っています。四季のない常夏のシンガポールでも、季節を感じて頂けるような工夫も思案中です。


また、店外には、テラス席もあるので、おつまみやかき氷などのライトメニューも、試作中。日本では味わえないものもいろいろありますので、乞うご期待!

 
邦夫の新しい挑戦! こちらもよろしくお願いいたします。

  

Kunio tokuoka

リゾート・ワールド・セントーサ クロックフォード・タワー ロビー階

26 Sentosa Gateway, #02-139 Crockfords Tower Lobby Level Singapore 098138
TEL:+65-6686-3633   

HP:http://www.t-kunio.com/

リゾート・ワールド・セントーサ:
http://www.genting.jp/area/index.html

堀木エリ子:
http://www.eriko-horiki.com/ 

狭土秀平:
http://www.syuhei.jp/

小林健二:
http://www.sinajina.com/
 



posted by 徳岡邦夫 at 14:51| コラム | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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